Emulsión untable de erizos frescos, intensa y delicada, que captura la profundidad yodada del mar en una textura suave y luminosa. Ideal para pan, pasta y pescados.

Una crema marina que condensa la densidad yodada del erizo en una textura suave, untable y luminosa. Aquí, el erizo deja de ser un cuerpo y se convierte en emulsión, manteniendo su profundidad salina, su dulzor mineral .

Es un producto creado para mostrar al erizo sin artificio, limpio, directo, crudo en su espíritu, pero estabilizado mediante una técnica su persistencia y su elegancia marina, sin notas amargas ni exceso de intensidad.

En CAI, esta mantequilla es un ejercicio de síntesis: el mar reducido a un gesto untable.

Usos recomendados

Sobre pan crujiente, brioche o tostadas calientes.

Mezclada con pasta recién hecha, para lograr una salsa marina inmediata.

Para finalizar pescados blancos, mariscos suaves o verduras asadas.

Como base de salsas calientes o frías.

Sabor intenso y yodado del erizo fresco chileno

Textura suave, untable y cremosa

Ideal para pasta, pan, pescados y salsas

Producto sin aditivos, técnica pura

Elaborado por Conservas CAI.